Beoordelingen

Te vermijden voedingsmiddelen wanneer ijzerarm is


Als uw ijzer te laag wordt en u bang bent dat u bloedarmoede kunt ontwikkelen, moet u uw dieet volgen om ervoor te zorgen dat u voldoende hoeveelheden ijzer ontvangt. Dit houdt niet alleen in dat wordt geprobeerd voedsel te eten dat veel ijzer bevat of die de ijzerabsorptie verhoogt, het omvat ook het vermijden van voedsel dat mogelijk de ijzerabsorptie kan blokkeren of remmen.

Om ervoor te zorgen dat u voldoende ijzer absorbeert, is het ook noodzakelijk om het verschil te weten tussen de twee soorten ijzer: heem en niet-heem. Heemijzer is afgeleid van dierlijk voedsel dat ooit hemoglobine bevatte, zoals gevogelte, vis en rood vlees. Nonheme-ijzer is afkomstig van planten en is de vorm van ijzer dat wordt toegevoegd aan met ijzer verrijkte of verrijkte voedingsmiddelen. Het meeste ijzer uit de voeding is nonheme-ijzer, maar heem-ijzer wordt beter door het lichaam opgenomen.

Calcium, eieren en antacida

Volgens het Iron Disorders Institute is calcium, een essentiële voedingsstof, de enige stof waarvan bekend is dat deze zowel heem- als niet-heemijzer remt. Het kan worden gevonden in zuivelproducten, tofu, ingeblikte zalm, broccoli, rabarber, vijgen, amandelen en raapstelen. Calciumhoeveelheden van 300 tot 600 mg remmen de ijzerabsorptie, maar 50 mg of minder heeft weinig tot geen effect.

Eieren bevatten ook een essentiële verbinding die ijzer remt: fosvitine. Phosvitin is een eiwit dat zich bindt aan ijzer en de absorptie ervan remt. Een gekookt ei kan de ijzerabsorptie in een maaltijd tot 28 procent verminderen, zoals opgemerkt door het Iron Disorders Institute.

MedlinePlus en het Iron Disorders Institute merken op dat maagzuurremmers, door de hoeveelheid zuur in uw maag te verminderen, ijzerabsorptie kunnen remmen. Dit is echter zeer zeldzaam en vooral een gevaar als u drastisch lage niveaus van maagzuur of helemaal geen maagzuur heeft.

Fytaat

Fytaat wordt aangetroffen in sesamzaad, walnoten, gedroogde bonen, erwten, amandelen, linzen, granen en volle granen. Het zit in soja-eiwit en vezels; zelfs zeer kleine hoeveelheden hebben een sterk remmend effect op de absorptie. Fytaat kan de gezonde absorptie tot 65 procent verminderen, zoals opgemerkt door het Iron Disorders Institute.

Oxalaten

Nonheme-ijzer wordt aangetast door oxalaten. Oxalaten zijn te vinden in bieten, spinazie, noten, boerenkool, tarwezemelen, chocolade, oregano, thee, aardbeien, rabarber, basilicum en peterselie. Hoewel spinazie veel ijzer bevat, is het ijzer in spinazie moeilijk te absorberen vanwege de oxalaten die zich aan het ijzer binden.

Polyfenolen

Polyfenolen of fenolische verbindingen zijn te vinden in cacao, pepermunt, appels, koffie, frambozen, sommige kruiden, zwarte thee, bosbessen, koffie, walnoten, bramen en sommige kruiden. Ze hebben het vermogen om ijzerabsorptie te remmen. Een kopje koffie kan bijvoorbeeld de ijzerabsorptie tot 60 procent remmen, en sommige Zweedse cacao en bepaalde soorten thee kunnen de absorptie tot 90 procent remmen, volgens het Iron Disorders Institute. Als u een ijzerrijke maaltijd eet, consumeer dan geen van deze voedingsmiddelen binnen twee uur vóór en twee uur na de maaltijd.


Bekijk de video: Melk, je kan zonder! (December 2021).