Misc

Lijst voedingsmiddelen rijk aan Tyramine


Hoewel veel mensen geen probleem hebben met tyramine, kan dit aminozuur bij sommige mensen intolerantie veroorzaken. Inname van voedsel met tyramine kan netelroos, vochtretentie en astma veroorzaken. De meest voorkomende bijwerking is echter migraine. Volgens de Depressiegids, omdat tyramine van nature wordt gevormd naarmate voedsel ouder wordt en eiwitten afbreken, vinden we het meestal in gefermenteerd voedsel of mensen met meer dan matige hoeveelheden gist.

Kaas

Alle volwassen en verouderde kazen bevatten tyramine, een bijproduct van het verouderingsproces. Daarom moet u rekening houden met alle voedingsmiddelen die kaas bevatten, inclusief stoofschotels en smaakstoffen. Kwark, Ricotta en roomkaas zijn niet verouderd en zijn daarom veilig om te eten als ze tyramine vermijden. Volgens Cleveland Clinic verschilt de hoeveelheid tyramine in kaas volgens verschillen in verwerking, veroudering en bacteriële besmetting.

Vlees vis

Normaal gesproken bevatten vers vlees of vis weinig tyramine. Vlees dat te lang is bewaard, ook al is het gekoeld, is echter toegenomen vanwege eiwitafbraak. Gerookt, verouderd of gefermenteerd vlees of vis bevatten aanzienlijke hoeveelheden tyramine. Hotdogs, verwerkt sandwichvlees, spek en ham zijn erg hoog.

Gist

Hoewel de meeste commerciële broden veilig zijn, bevatten zelfgemaakte gistbroden en zuurdesembrood aanzienlijke hoeveelheden tyramine. Veel bereid, ingeblikt of bevroren voedsel, zoals soepen en ovenschotel, bevat gist. Controleer de etiketten.

Bonen

Bonen van alle soorten bevatten tyramine vanwege eiwitafbraak. Deze omvatten sojabonen en bonenpasta's. Miso, tofu en sojasaus bevatten het meest.

Groenten en fruit

Overrijpe bananen, spinazie en zuurkool kunnen veel tyramine bevatten. De meeste vruchten bevatten kleine hoeveelheden die toenemen naarmate de vrucht ouder wordt. Je moet al overrijp fruit vermijden.

Restant

Alle voedingsmiddelen, naarmate ze ouder worden, vormen tyramine. De National Headache Foundation benadrukt dat al het voedsel vers moet worden bereid en gegeten. De Stichting beveelt aan om etensresten te bevriezen die u langer dan twee of drie dagen wilt bewaren.

Dranken

Bier, bier, wijn, whisky en sommige likeuren bevatten tyramine. Mogelijk moet u ook alcoholvrije bieren vermijden. Champagne, gin, wodka en whisky kunnen in zeer kleine hoeveelheden veilig zijn.

Additieven

U moet etiketten op bereide, ingeblikte of ingevroren soepen en stoofschotels vermijden of controleren. Vermijd ook restaurantsoepen en stoofschotels. Ze kunnen eiwitpoeders of bouillon bevatten, die het tyraminegehalte zullen verhogen. Vleesvermalsers en verpakte of ingeblikte jus en sauzen bevatten veel tyramine.

Veilig in kleine hoeveelheden

Chocolade en koffie kunnen verwaarloosbare hoeveelheden tyramine bevatten. Avocado's lijken veilig, zo niet overrijp. Consumeer pinda's, paranoten en kokosnoten alleen in kleine hoeveelheden.


Bekijk de video: De beste zaden voor het behandelen van migraine (December 2021).